אמיר אור פרסם שנים־עשר ספרי שירה ושני רומנים, ספר מסות ועשרה ספרים בתרגומו משפות שונות. יצירתו פורסמה בחו"ל בארבעים וחמש שפות ובשלושים ספרים. על שירתו זכה בין השאר בפרס ראש הממשלה, פרס סטפן מיטְרוב ליוּבּישה, פרס אטלס השירה האירופי ופרס 'העולם דרך השירה' הקנדי. על תרגומיו זכה בפרס שר התרבות לתרגום. אור הוא מייסד כתב־העת, סדרות הספרים ובית‏‏־הספר לשירה הליקון, ופסטיבל השירה הבינלאומי 'שער'. ערך כתבי עת, אנתולוגיות ומאספי עיון ופרוזה בארץ ובעולם, ומכהן כיום כעורך סדרת "כתוּב" בהוצאת פרדס. על מפעלותיו העריכתיים זכה בפרס העריכה הספרותית.